David Carnino qui a créé en 2022 le restaurant le 974
David Carnino qui a créé en 2022 le restaurant le 974 en plein cœur de Martigues , accompagné et financé par Initiative Pays de Martigues.
Originaire de la Réunion il quitte son île natale à 19 ans pour suivre une formation d’ingénieur en calcul mécanique aéronautique et industrie.
En 2020, il décide de changer de cap et s'inscrit à un CAP Cuisine à Portdebouc . Fort de ses expériences dans des restaurants étoilés, il traverse la période covid avec l'envie de se réinventer.
L'idée de créer le 974 germe en lui, inspirée par son attachement profond à ses origines réunionnaises, et aux moments de partage avec ses amis qui venaient souvent manger chez lui. C'est ainsi qu'avec sa femme, il donne vie à ce restaurant, un véritable joyau à leurs yeux.
« Ce n’est pas que de la cuisine, c’est la découverte de la Réunion » nous dit-il.
David infuse son restaurant de passion et d'authenticité.
Pour David, l’attention accordée à ses clients est primordiale. Il accorde une importance particulière aux réservations, en prenant en compte les allergies, intolérances et régimes alimentaires de chaque client. De plus les produits utilisés sont frais et la carte évolue régulièrement, David s’approvisionnant Au petit marché juste à côté, un primeur local.
Parmi les spécialités du 974, vous trouverez des bouchons Combava, différents types de samoussas, des bonbons piment et des plats réunionnais variés comme les caris, sans oublier les rhums arrangés. Pour ceux qui préfèrent déguster chez eux, il y a également des portions de caris à emporter.
Et depuis trois semaines, l'épicerie le 974 épicerie a ouvert ses portes, offrant une sélection de rhums, épices, bières et confitures du Pays.
Au-delà de son profil d'entrepreneur, David est un passionné de moto, de sports de combat, d'escalade et de musique métal.
« J’aimerais remercier toute l’équipe pour leur soutien, leur professionnalisme et leur bonne humeur ! On a de la chance d’avoir un accompagnement comme le vôtre, dans des locaux sympas qui donnent envie de bosser ! » David Carnino
En savoir plus sur le 974 : https://www.le-974.com/
